[알고싶은 요리레시피] 두부 샐러드
삼성서울병원 임상영양팀
식물성 단백질이 풍부한 두부와 비타민ㆍ무기질이 풍부한 채소로 만드는 든든한 두부샐러드 레시피를 소개합니다.
■ 재료(1인분)
두부 1/2모, 깻잎, 상추, 양파, 파프리카, 토마토, 아몬드, 호두, 건과일
소스 재료 : 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 두부 1/5모
■ 만드는 법
① 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1작은술과 두부 1/5모 정도를 으깨서 잘 섞은 후
냉장고에 10분 정도 숙성시킵니다.
② 두부 1/2모 정도를 먹기 좋은 크기로 잘라 후라이팬에 기름을 조금 두르고 앞뒤로 부쳐주세요.
③ 깻잎, 상추, 양파, 파프리카, 토마토를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 자릅니다.
④ 접시에 준비한 채소와 ②에서 부쳐두었던 두부를 담고, 아몬드와 호두 등의 견과류와 건과일을 올립니다.
⑤ 냉장고에서 숙성시켰던 걸쭉해진 ①번의 소스를 두르면 완성!
■ 조리 팁
① 샐러드에 들어가는 두부를 기름에 부치지 않고 데쳐서 이용할 경우 칼로리를 더욱 낮출 수 있습니다
② 샐러드에 들어가는 채소의 종류와 양을 변화시켜 다양하게 응용해보세요.
이런 분들에게 추천합니다!
저칼로리 고단백 식단으로 날씬한 몸매와건강을 동시에 지키고 싶은 젊은 여성분들이나 폐경기 증상 완화를 위해 충분한 이소플라본 섭취가 필요한 중년 여성분들에게 추천합니다.
이렇게 활용해 보세요!
무조건 굶은 다이어트는 가라! 속이 든든하고 영양가도 풍부한 저칼로리 다이어트 메뉴로 활용해보세요.