[식품 백과사전] 숲 속의 버터, 아보카도 (Avocado)
[삼성서울병원 임상영양팀]
과일 중에 지방 함량이 높아 ‘숲에서 나는 버터’라고 불리는 아보카도에 대해 알아봅니다.
아보카도는 200-300g 정도로 망고와 크기가 비슷합니다. 겉에는 수박보다 색이 진한 초록색 껍질이 둘러 쌓여 있고 그 안에는 노랑-녹색으로 이어지는 부드러운 과육이 있습니다. 가운데는 탁구공 크기 만한 딱딱한 씨가 박혀있는 모습입니다.
아보카도의 단일불포화 지방산(monosaturated fat)은 우리 몸에 들어가서 다른 과일과 채소에 있는 카로티노이드 흡수를 도와주면서 결과적으로 암의 위험률을 감소시킬 수 있습니다. 한 연구에서는 아보카도, 채소, 견과류를 충분히 먹는 여성이 오메가 6 지방산 섭취가 늘어나게 되어 이 것이 난소암 위험률을 낮춘다는 연구보고가 있었습니다. 또한 아보카도 추출물을 대장암과 식도암세포에 투여했을 때, 두 암세포 모두 성장을 억제 시켰으며 특히 식도암 세포에 효과가 더 있었습니다. 물론 인체를 대상으로 한 연구는 아니어서 결과는 제한적이지만 아보카도가 가지고 있는 생리활성 물질과 좋은 지방산이 건강 관리에 도움이 될 수 있다는 근거 입니다.
항산화작용이 있는 아보카도 특성 때문에, 아보카도와 콩을 함께 섞어 추출한 건강보조식품을 뇌졸중이 있는 쥐에서 뉴론을 보호하고 신경 보호 효과를 주는 것으로 나타났습니다. 또한 이 추출물은 골관절염을 완화시키고 콜레스테롤 생합성을 억제하는 효과가 있었습니다.
아보카도를 이용한 맛있는 음식
집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 닭고기 아보카도 샐러드의 레시피를 공개합니다.
여기서 잠깐! 와파린을 복욕하고 계신 분이라면...
혈액 응고를 방지하는 약인 와파린(쿠마딘)을 복용하고 계신 분은, 아보카도를 많이 드시지 않는 것이 좋습니다. 약을 복용하는 기간 동안에 식사 중 비타민 k를 다량 섭취하게 되면 약제의 작용이 제대로 일어나지 않으므로 비타민 k를 함유하고 있는 아보카도 과량 섭취를 주의해야 합니다. 몸 상태나 약 복용량과 달라질 수 있으므로 이와 관련된 내용은 담당 의료진과 상의하시기 바랍니다.