알고싶은 요리레시피 어른과 아이 모두의 입맛을 만족시키는 콩버섯전

아이들의 편식과 갱년기로 우울해 있던 주부들 입맛까지 한번에 사로잡는 마법의 간식, 콩버섯전 레시피를 소개합니다.


어른과 아이 입맛을 만족시키는 콩버섯전



 
식재료 탐구
 
 
 
표고버섯은 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하는 동시에 칼로리가 적은 채소의 대표식품으로 체중감량 시에 효과적으로 사용할 수 있습니다 또한 비타민 D, B 뿐만 아니라 현대인에게 부족할 수 있는 셀레늄도 많이 들어있어 DNA의 손상을 막아줌으로서 항산화 역할을 하여 피부노화를 예방 할 수 있습니다. 특히 버섯에 들어있는 ‘렌티난’이라는 파이토케미컬 성분은 인체의 면역기능을 높여 심혈관 질환과 항암작용도 효과적이라고 보고되고 있습니다.


 
콩버섯전 레시피
 

■ 재료(1인분)
대두 1/2컵, 검은콩 1/2컵, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 각1/2개, 밀가루 10큰술, 달걀 3개, 후추 약간, 소금 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕, 깨 1/2큰술
 
■ 만드는 법 
① 대두와 검은콩은 깨끗이 씻어 하룻밤(최소 6시간)을 불린 뒤, 불린 물과 함께 1:1의 비율로 믹서기에 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.
② 불린 표고버섯은 물기를 짜서 잘게 다진 후 양념(간장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술)에 골고루 버무립니다. 
③ 당근, 양파, 풋고추는 표고버섯 크기로 잘게 다집니다. 홍고추(고명용)는 동그랗고 얇게 썰어 놓습니다.
④ 곱게 간 콩에 준비한 버섯, 채소를 잘 섞고 밀가루 10큰술을 넣어 반죽한 후 동글 납작하게 빚어 달걀 물에 옷을 입힙니다.
⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 달걀 물 입은 콩버섯전에 홍고추를 얹어 노릇하게 지집니다.
 


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