활기찬 어르신 영양 건강한 장수 비법, 어디 없나요? 2탄

삼성서울병원 임상영양팀


 

 
건강한 장수 비법, 어디 없나요? 2탄
공원에서 두 손을 위로 올린 노부부
 
 

웰에이징이 화두인 요즘! 노후 대비 중 가장 든든한 것은 무엇일까요? 안락한 집, 노후 자금, 즐길 수 있는 취미 같은 것들이 있겠지요. 하지만 건강을 잃는다면 어느 것도 소용이 없어집니다. 따라서 노후의 가장 든든한 바탕인 건강을 먼저 챙기셔야 합니다. 그 건강해지는 장수 식사 비결에 대해 지금부터 알아보도록 하겠습니다.

의학 기술이 발달하고, 건강에 대한 정보가 넘쳐나는 이 시대에 점점 평균 수명은 늘어나고 있습니다. 이 때 건강 문제로 병원을 매일같이 드나들지 않고, 건강하게 노년기를 보내야만 삶의 질이 올라가는 행복한 삶을 유지할 수 있습니다. 따라서 이미 건강한 백세인의 삶을 보낸 분들의 건강한 장수 비법에 대해 함께 알아보고, 활기찬 노년기를 준비해보시는 건 어떨까요?

 
 
명쾌한 장수 비법, 바로 내 식탁에 답이 있다!
 

하나. 필요한 적절 열량으로 질 좋은 식사를 하라

또한 백세인의 영양소 섭취량은 75세 이상 한국인 영양권장량 기준상 열량은 남자 94.1%, 여자 79.0%로 평균 80.9% 정도를 섭취하고 있습니다(남자 1,718kcal, 여자 1,247kcal). 백세인의 체중과 적은 활동량을 고려하였을 때 섭취하는 열량이 적어 보이나, 같은 열량을 섭취했을 때 섭취한 영양소의 비율로 비교해보는 질적 영양소의 수준 (INQ)은 질적으로 우수한 식사를 하고 있었기 때문에 높은 수치를 나타내었습니다. 

 
 

둘. 세계적인 건강 식품 10가지를 챙겨 먹어라

귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 포도주, 시금치, 토마토, 김치, 낫토, 렌즈콩, 요구르트, 올리브오일
 

2002년 타임지에 선정된 세계 10대 푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있고, 미국에서 건강에 좋은 음식으로 정한 5가지는 김치, 낫토, 렌틸콩(렌즈콩), 요구르트, 올리브기름이 있습니다. 이 식품들 중 시금치, 마늘, 김치, 낫토(된장)은 한식에 많이 이용되는 식품이기 때문에 균형 잡힌 한식을 즐겨먹는다면 장수식으로도 훌륭하다고 할 수 있습니다. 다만 절인 식품이라든지 국, 찌개를 섭취함으로써 나트륨이 과다 복용될 수 있기 때문에 이러한 식품을 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하세요.

 
 
통마늘구이 레시피

슈퍼푸드를 구이로~매운맛 싹 달아난 통마늘구이 만드는법

마늘의 진한 향은 알리신 때문인데 이는 향균 작용, 면역력 증가, 항상화 작용을 하기 때문에 질병 예방에 도움을 줍니다. 또한 마늘은 뇌세포 퇴화 방지 효과가 큰 식품으로 세계가 주목하는 노화 방지 1순위 식품이기도 합니다.

재료

통마늘6개, 올리브오일1.5큰술, 꿀1큰술, 소금약간

만드는법

  1. 통마늘의 위 1/3정도 잘라주고 끓는 물에 5분간 살짝 데쳐주세요.
  2. 준비한 올리브오일, 꿀, 소금을 섞어줍니다.
  3. 자른 통마늘 단면에 올리브오일을 조금 뿌려준 후 150ºC에서 15분 구운 후 200ºC오븐에서 5분간 구워주세요.
 
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