알코올 도수가 10 미만인 술은 대부분 발효주입니다. 곡물이나 과일을 발효시켜 만들기 때문에 발효주는 약간의 영양성분과 발효산물을 가지고 있습니다. 이런 물질들이 알코올과 반응하여 더 강력한 숙취 증상을 일으키기도 합니다. 탄산이 첨가된 음료나 술은 알코올 흡수를 촉진시키는데, 탄산이 첨가된 샴페인이나 맥주, 막걸리에 사이다 같은 탄산 음료를 섞어 마실 경우, 알코올 도수는 낮지만 더 빨리 취할 수도 있습니다.

알코올 도수가 20~30일 때 알코올 흡수가 가장 빠릅니다. 따라서 소주는 다른 술에 비해 더 빨리 혈중 알코올 농도를 높이고 빨리 취하도록 만듭니다. 한 잔의 양이 작지만 알코올 도수가 높기 때문에 3~4잔만 마셔도 밥 한 공기의 열량과 비슷합니다.
알코올 도수가 20 이상인 술은 대부분 발효주를 증류하여 만든 증류주 입니다. 양주(보드카, 위스키, 데킬라, 진, 럼 등)를 마시면 맥주나 막걸리보다 숙취 증상이 덜하다고도 말하는데, 이는 증류주가 발효주와 달리 영양성분이나 발효산물을 거의 가지고 있지 않은 순수한 알코올이기 때문입니다.