[식품 백과사전] 싱그럽고 달콤한, 망고(Mango)
최근에 까페나 디저트 가게에 가면 망고로 된 디저트 하나쯤은 구경할 수 있습니다. 이제 우리나라에서도 접하게 되는 망고에 대해 자세히 알아봅니다.
망고 품종은 다양하지만, 우리나라에서 판매하고 있는 망고는 크게 노란 망고와 빨간 애플망고 두 종류가 유명합니다. 주로 흔하게 접할 수 있는 노란 망고는 노랑 껍질이 특징으로 단 맛이 강합니다. 애플망고는 사과처럼 빨간 껍질을 가지고 있지만 속은 노랗고 향기 진한 편이나 원산지나 품종에 따라 조금씩 맛의 차이가 있습니다.
망고 100g의 열량은 60kcal로 포도나 사과와 열량이 비슷하거나 조금 더 높습니다. 탄수화물, 단백질, 지방은 사과와 비슷한 수준이며 당분이 많기 때문에 단맛이 강합니다. 비타민 A는 사과보다 18배나 많고비타민 C와 엽산도사과보다 8~10배 정도로 많아 비타민의 급원이라고 할 수 있습니다.
망고는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 C의 항산화 물질이 풍부합니다. 한 연구에서는 잘 익은 망고일수록 항산화 활성이 높았고, 과육보다 과일 껍질이 활성도가 좋았다고 합니다. 또한 망고의 잎에도 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 높아 강한 항산화 능력이 있다는 연구결과도 있습니다.
이런 항산화 작용은 항암 효과 증명으로 이어졌는데요, 망고의 폴리페놀이 유방암 세포를 사멸시킨다는 연구가 있으며, 다른 연구에서도 세포실험을 했을 때 망고의 폴리페놀과 갈릭산(gallic acid)이 대장암, 전립선암, 유방암 세포에서 항산화 작용, 항염증 작용, 항암작용 나타냈다는 실험 결과가 있습니다. 동물 실험에서는 유방암을 가진 쥐에게 망고의 폴리페놀 추출물을 먹였을 때 암의 크기가 줄어들었다는 결과가 도출되어, 망고 성분의 항암작용에도 주목하고 있습니다.
망고는 달콤한 맛과 향이 일품이므로 주로 후식과 간식으로 이용하면 좋습니다. 딸기, 수박, 파파야와 함께 망고를 썰어 만든 망고 과일 샐러드. 여기에 요구르트도 섞어 먹으면 단백질과 칼슘을 보충할 수 있습니다. 생크림 위에 망고를 올려서 케이크를 만들어 먹거나 망고 푸딩을 만들어 맛있는 망고를 다양하게 즐겨 보세요.