[알고싶은 요리레시피] 콩닥콩닥 건강한 심장을 위한 고등어스테이크
■ 재료(1인분)
뼈 손질된 고등어 1/2마리, 올리브유 1큰술, 레몬 1/2개, 우유 1컵, 소금, 후추 약간, 무순 적당량, 시금치, 느타리버섯 각각70g
소스: 양파, 파프리카, 간장 1큰술, 식초1큰술, 핫소스 1/2큰술
■ 만드는 법
① 뼈가 손질된 고등어는 비린내 제거를 위해 우유에 30분정도 담가 놓습니다.
② 팬에 올리브유를 두르고 고등어에 소금, 후추가루를 약간 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
③ 올리브유를 두른 팬에 시금치와 느타리 버섯을 넣고 소금을 넣고 살짝 볶습니다.
④ 양파, 파프리카를 잘게 다지고, 여기에 간장, 식초, 핫소스를 섞어 소스를 만듭니다.
⑤ 고등어에 레몬즙을 살짝 뿌리고, 무순 적당량과 가니쉬로 볶은 시금치, 버섯을 소복하게 올립니다.
이런 분들에게 추천합니다!
두뇌발달에 도움이 되는 EPA, DHA 섭취를 충분히 해야 하지만 비린내 나는 생선을 싫어하는 성장기 어린이나, 고혈압과 고지혈증이 있어 충분한 칼륨과 불포화지방산 섭취가 필요한 중년남성에게 추천합니다.
이렇게 활용해 보세요!
특별한 날 소고기 스테이크가 아닌 색다른 요리를 원하신다면, 분위기와 건강을 동시에 잡을 수 있는 ‘고등어 스테이크’를 메인 요리로 활용해보세요.