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질환별 식사요법13-대장암 |  |
건강의학센터 |
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대장암 예방을 위한 식사지침
1.고 칼로리 식품의 섭취를 줄이고, 정기적인 운동을 통해 정상체중을 유지한다.
2.삼겹살, 갈비 등의 기름진 고기 및 튀김, 부침, 중국음식 등의 기름진 음식의 섭취를 줄인다.
3.금연과 절주를 한다.
4.비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 풍부한 채소 및 과일을 매일 섭취한다.
5.잡곡류, 콩류, 채소류, 해조류를 통해 충분한 섬유소를 섭취한다.
6.저지방 우유 및 유제품을 매일 섭취하여 충분한 칼슘을 보충한다.
7.충분한 수분을 섭취한다. (1일 물 5잔 이상)
2.삼겹살, 갈비 등의 기름진 고기 및 튀김, 부침, 중국음식 등의 기름진 음식의 섭취를 줄인다.
3.금연과 절주를 한다.
4.비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 풍부한 채소 및 과일을 매일 섭취한다.
5.잡곡류, 콩류, 채소류, 해조류를 통해 충분한 섬유소를 섭취한다.
6.저지방 우유 및 유제품을 매일 섭취하여 충분한 칼슘을 보충한다.
7.충분한 수분을 섭취한다. (1일 물 5잔 이상)
대장암예방과 식품
비타민
카로틴이 풍부한 식품들에 함유되어 있는 레티노이드가 세포의 증식을 억제하고 분화를 유도하여 암의 진행을 억제하게 됩니다. 베타카로틴, 레티노이드 같은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 권장됩니다.
☞ 항산화제가 많이 포함된 식품
▶ 과일류 - 딸기 ,토마토, 오렌지, 귤, 건포도, 블루베리, 말린 자두 등
▶ 채소류 - 당근, 시금치, 부추, 쑥갓 등의 녹황색 채소 및 양배추, 브로콜리, 배추, 컬리플라워 등의 십자화과 채소
▶ 견과류 - 땅콩, 호두, 잣 등
☞ 항산화제가 많이 포함된 식품
▶ 과일류 - 딸기 ,토마토, 오렌지, 귤, 건포도, 블루베리, 말린 자두 등
▶ 채소류 - 당근, 시금치, 부추, 쑥갓 등의 녹황색 채소 및 양배추, 브로콜리, 배추, 컬리플라워 등의 십자화과 채소
▶ 견과류 - 땅콩, 호두, 잣 등
섬유소
고섬유 식사는 장내 박테리아의 발효를 도우며, 단쇄지방산인 butyrate등의 항암성분을 생성시킬 수 있습니다. 또한, 변의 부피를 증가시켜 변비를 예방하고 변의 장내 체류시간을 감소시켜 발암성 물질의 대장 점막 접촉을 최소화 합니다.
☞ 섬유소가 많이 포함된 식품
▶ 정제하지 않은 곡류, 콩류, 채소류, 과일류, 해조류 등
칼슘
우유 및 유제품에 풍부한 칼슘은 지방산 및 담즙산과 결합하여 불수용성 칼슘-비누를 형성하여 지방의 배설을 촉진시키므로 대장암 발생을 감소시킵니다.
비타민 D와 함께 섭취시 칼슘의 흡수가 증가되어 발암억제의 상승효과가 있으며, 우유 및 유제품으로 섭취시 칼슘과 비타민 D가 함께 섭취되므로 더욱 권장됩니다.
비타민 D와 함께 섭취시 칼슘의 흡수가 증가되어 발암억제의 상승효과가 있으며, 우유 및 유제품으로 섭취시 칼슘과 비타민 D가 함께 섭취되므로 더욱 권장됩니다.
지방
고기 및 생선 등의 동물성 식품을 고온 가열시 생성되는 헤테로사이클릭아민은 발암물질로 밝혀져 있습니다. 또한, 동물성 지방의 섭취는 채소나 곡물 등의 섭취에 비해 그 소화물의 대장 통과시간이 길고, 발암물질이 대장 내에 접촉하는 시간을 증가시켜 대장암의 발생을 촉진시킵니다.
☞ 돼지고기, 소고기 등 붉은 고기(red meats) 및 햄, 소시지 등의 가공육의 섭취를 삼가시기 바랍니다.
☞ 돼지고기, 소고기 등 붉은 고기(red meats) 및 햄, 소시지 등의 가공육의 섭취를 삼가시기 바랍니다.
조리법
음식물 중 육류의 조리과정, 특히 굽거나, 튀기거나, 바베큐할 경우 대장암 발생 위험이 상승한다고 합니다. 튀긴 고기는 결장암과 직장암의 발생위험을 상승시키며, 많이 익힌 고기는 대장암 발생위험의 상승을 보고되기도 합니다.
기타 대장암 예방 요인
규칙적인 운동
☞ 적절한 운동을 통해 정상체중을 유지하고, 장의 운동을 활발히 하여 장의 건강을 유지합니다.
절주
☞ 알코올은 장점막 세포의 증식을 자극하여 암의 진전을 가속화시킬 수 있으므로 절주를 권장합니다.
금연
☞ 흡연은 대장암의 발생위험을 약 3배정도 증가시키며, 선종의 재발위험을 증가시키게 되므로 금연이 적극 권장됩니다.
