우유 알레르기라면 우유뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 버터, 아이스크림, 우유 또는 분유가 함유된제품 등을 제한하는데, 이는 성장기 어린이의 경우 칼슘이 부족할 수 있습니다. 따라서 우유를 대체 할 수 있는 두유 등의 칼슘음료나 두부, 마른 멸치, 해조류 등 칼슘이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 우유 100ml에는 약 100mg의 칼슘이 들어있으며, 두부 70g, 마른 멸치 10g정도로 대체하여 섭취하면 됩니다. 다만, 두부나 해조류 같은 식물성 식품은 칼슘이 풍부하지만 흡수율이 낮기 때문에 충분한 칼슘공급이 어려울 수 있으므로 이러한 경우에는 별도로 칼슘제를 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

이 외에도 우유에 알레르기를 보이는 아기의 경우, 완전 가수분해 조제유나 아미노산 조제유로대체하는 것을 권장합니다. 우유 알레르기는 주로 우유 중의 락트알부민(lactalbumin)과 카제인(casein) 등의 단백질에 의해 유발되는 것이기 때문에 미리 단백질이 분해하여 알레르기 반응이 적게 일어나도록 만드는 것입니다.한편 산양유나 염소유가 우유와 다르다고 생각하는 분들이 있으신데,산양유나염소유는 우유 단백질과 교차반응을 보이고 있기 때문에 대체 식품으로는 적절하지 않습니다.

생선 알레르기는 생선의 단백질에 의해 나타나는데 생선을 제한하는 경우에는 비타민D가 부족하기 쉬우므로 비타민D가 풍부한 식품(말린 표고버섯, 목이버섯 등)을 섭취하도록 합니다.

Greenland의 에스키모인의 경우 아토피 질환이 흔하지 않다고 하는데, 왜 그런 것일까요? 이는 에스키모인이평소 EPA와 DHA등 오메가3지방산이 풍부한 어류를 충분히 섭취하기 때문이라고 합니다. 한 연구결과에 따르면, 아토피피부염 환자들에서 EPA와 DHA등 오메가3지방산의 섭취가 낮은 반면에, 포화지방산과 오메가6지방산의 섭취가 높은 것으로 나타났습니다. 포화지방산이나 오메가6지방산은 혈액의 유동성을 감소시켜 피부와 모세혈관으로 혈액 공급이 원활하지 못하게 하여 아토피피부염을 악화시킬 수 있다고 보고하였습니다. 따라서 생선 알레르기라고 진단받지 않았다면, 굳이 비타민D뿐만 아니라 오메가3지방산이 풍부한 생선을 제한할 필요는 없습니다.