술자리 회식에 가장 많이 등장하는 소고기, 돼지고기는 구이로 섭취할 때 부드러운 풍미를 위해 기름기가 많은 부위를 선택하기도 하나 기름기 부분은 제거하고 먹는 것이 칼로리를 줄이고 포화지방과 콜레스테롤을 덜 섭취하는데 도움이 됩니다. 특히 돼지고기는 삼겹살 기름을 모두 섭취할 경우, 과한 포만감뿐 아니라 기름에 함유된 포화지방산이 혈중 콜레스테롤과 지방 함량을 높여 과 체중이나 비만의 위험을 높일 수 있으므로 삼겹살 섭취 시, 기름기 부분은 제거해서 먹는 것이 건강하게 먹는데 도움이 됩니다.

고기류 섭취 시, 비타민과 무기질이 풍부한 양파, 고추, 깻잎, 상추 등의 채소류와 함께 섭취하면 육류의 과다 섭취를 조절할 수 있고 고기만 섭취했을 때보다 지방, 콜레스테롤의 섭취나 흡수를 줄일 수 있어 건강에도 더 좋습니다. 쌈장 2 작은 술에는 약 330mg의 나트륨이 함유되어 있어 쌈장을 많이 곁들여 먹는 습관은 체내 나트륨 섭취를 증가시킬 수 있으므로 쌈장은 소량씩 곁들여서 드시는 것이 좋습니다.

깔끔한 풍미를 제공하는 회는 육류보다 단백질이 풍부하고 지방함량이 적습니다. 참치는 단백질이 26g으로 육류의 단백질 함량보다 높고 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 들어있어 혈액순환이 원활하도록 도와줍니다. 꽃게의 ‘타우린’이라는 성분은 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)을 저하시켜 고혈압, 심장병 등 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 게다가 풍부하게 들어있는 글루탐산과 글리신 등의 아미노산은 특유의 감칠맛과 시원한 맛을 나타냅니다.

닭은 다른 육류보다 지방질이 적고 담백한 풍미를 제공하며 영양가도 높습니다. 다량의 기름을 사용하는 양념치킨과 후라이드치킨은 구이보다 열량이 2배 가까이 높아 다이어트를 고려하는 사람이라면 칼로리를 줄일 수 있는 굽는 조리법을 권장합니다. 또한 샐러드, 양파, 파 등의 채소와 함께 섭취하면 균형적인 영양소 섭취를 할 수 있습니다. 하지만 치킨에 곁들여 나오는 무의 경우 당분과 나트륨의 함량이 높으므로 적게 섭취하는 것이 좋습니다.

돼지고기에는 갈고리촌충과 같은 기생충이 많으므로 섭취시 반드시 충분히 익혀 먹습니다. 삼겹살 구이처럼 덜 익을수 있는 조리법보다 속까지 익힐 수 있는 삶는 조리법의 족발, 수육이 더 안전할 수 있습니다. 삶는 조리법은 볶거나 굽는 조리법보다 돼지고기에 함유된 기름기를 일부 줄일 수 있으나 섭취 시 눈에 보이는 기름(지방)도 제거하고 먹는 것이 더 좋습니다.

회식을 통한 다양한 메뉴의 영양성분, 더 알아보기! (클릭)

유OO씨 (하루 필요 열량 1,650kcal)

아침 : 딸기요거트1개(110kcal). 점심 : 토마토소스 스파게티1인분, 과일샐러드(770kcal). 저녁 : 맥주2잔, 치킨 퀘사디아2개, 감자튀김 1/2인분(710kcal). 하루 섭취 총 열량 1,590kcal. 섭취메뉴 영양 비교분석 : 체중감량에 신경을 쓰는 유OO씨는 매 끼니 섭취하는 열량을 비교하며 선택합니다. 피할 수 없는 회식에서는 안주 중 칼로리가 낮은 치킨 퀘사이다를 선택하였고, 감자튀김도 적게 먹어 본인의 하루 필요 열량인 1650kcal를 초과하지 않도록 노력하였습니다.

강OO씨 (하루 필요 열량 1,550kcal)

아침 : 햄·치즈샌드위치1조각, 오렌지주스1컵(660kcal). 점심 : 김치볶음밥1인분, 달걀후라이1개(850kcal). 커피우유1개(125kcal). 저녁 : 맥주 1잔 + 소주3잔, 순대볶음1인분(840kcal). 하루 섭취 총 열량 2,475kcal. 섭취메뉴 영양 비교분석 : 강OO씨는 회식 ?? 다양한 채소가 많아 칼로리가 적게 나갈 것 같은 순대볶음을 다 먹었고 그녀의 섭취 열량은 예상보다 과했습니다. 이렇게 기름진 안주를 먹는 회식이 있는 날에는 아침, 점심 식사를 열량이 적고 수분과 섬유질이 풍부한 식사를 하는 것이 좋습니다.

박OO씨 (하루 필요 열량 2,200kcal)

아침 : 두유1팩(140kcal). 점심 : 콩나물국밥1인분, 깍두기10조각(265kcal). 간식 : 인스?s트커피3잔(130kcal). 저녁 : 소주2병+맥주2잔, 해물찜1인분, 홍합탕1인분(1950kcal). 하루 섭취 총 열량 2,485kcal. 박OO씨는 업무로 인한 스트레스로 늘 폭식하는 편입니다. 스트레스를 해소해 줄 매운 해물찜과 시원한 홍합탕까지 2인분을 먹었습니다. 맵고 얼큰한 맛을 좋아하는 그에게 추천할만한 메뉴로 단백질 비타민B 등이 풍부한 낙지볶음 또는 야채와 함께 먹을 수 있는 해물 샤브샤브가 좋습니다.